सोडे घालून पोहे

 

खरं तर फार काही वेगळं नाही. तरी तपशीलवार-

(चार जणासाठीचा अंदाज)
आधी मूठभर सोडे गरम पाण्यात भिजत ठेवायचे
मग परहेड एक मूठ पोहे भिजवून ठेवायचे.
दोन मोठे कांदे बारीक चिरून घ्यायचे.
4-6 मिरच्या उभ्याच चिरायच्या. लिंबू कापून बिया काढायच्या.
आता सोडे मऊ झाले असतील तर ते कात्री/ सुरीने कापून घेणे.(2-3 तुकडे एकाचे)

अंमळ जास्त तेल घेऊन नेहमीची मोहरी, हिंग फोडणी करून मिरच्या, कांदा घालावा. हळद टाकावी. कांदा जरा परतला की सोडे घालावेत. जरा परतून गॅस बारीक करून झाकण ठेवावं 3-4 मि.
मग परतवून पोहे, कोथिंबीर, मीठ (साखर चिमुटभरही घालायची नाही) टाकून परतवावं. पुन्हा झाकण ठेवून दणदणीत वाफ काढावी. गॅस बंद करावा.
3-4 मि नी झाकण काढून एकदा सगळं हलवावं. वरून लिंबू, अजून जरा कोथिंबीर घालून सर्व्ह करावेत.

ज्वारीची धिरडी कम आंबोळी

साहित्य:

एक वाटी ज्वारी पीठ

अर्धी वाटी रवा

अर्धीवाटी दही

डाळं/ दाणे मूठभर

मिरच्या चवीनुरुप

कोथिंबीर असेल तर

मीठ

गाजर, कोबी, सि मी हवं ते बारीक किसून/ चिरून

कृती:

भाज्या सोडून सगळं + एक वाटी पाणी

घालून मिक्सीत फिरवून घ्यायचं. साधारण इडलीपीठा सारखी कनिसिस्टन्सी हवी. तासभर झाकून ठेवायचं. नंतर भाज्या मिक्स करून मध्यम आचेवर आंबोळी काढायची. झाकण ठेवून. 

तूप/ लोण्यासोबत खायला घ्यातत

आयत्या वेळी करायचं तर इनो टाकू शकाल अर्धा चमचा.

अळणी चिकन

चिकनला दही, हळद, मीठ, लसूण वाटून लावून ठेवा.

ओलं खोबरं, लसूण, मिरे (तिखटपणा फक्त याचाच असणार तर तुमच्या चवीनुरुप), 5-6 काजू हे बारीक वाटून घेणे.

तेलात 2 तमालपत्र तोडून टाका, 4 लवंगा टाका  आता त्यात कांदा बारीक चिरून  परत. त्यात चिकन परत. गरम पाणी घालून चिकन छान शिजू देत.

मग वाटण घालून एक उकळी काढून झाकून पाच मिनिटं शिजू दे. मग हवं तितकं घट्ट, जाड ठेव. वरून कोथिंबीर.

यात टॉमेटो, तिखट काहीही लाल घालायचं नाही. पिवळसर सोनेरी रंग येतो. चिकनची चव मस्त उतरते.

अगदी आवडत असेल तर वाढताना क्रिम.