साहित्य
पाव किलो कोळंबी
लसूण 7-8 पाकळ्या
मिरची एक
एक कांदा
ओलं खोबरं नारळाची अर्धी वाटी
हळद, तिखट, मीठ
तांदुळ दोन वाट्या
कोथिंबीर
कृती
तांदुळ धुवून निथळत ठेवावेत.
कोळंबी निवडून पोटातला काळा धागा काढून स्वच्छ धुवावी. निथळून त्यावर हळद तिखट मीठ टाकून नीट मिक्स करावी.
ओलं खोबरं, लसूण, मिरची बारीक वाटून घ्यावी.
कांदा बारीक चिरून घ्यावा
एकीकडे आधणाचं पाणी बारिक गॅसवर ठेवावं. दुसरीकडे जाड बुडाच्या पातेल्यात तेल टाकून त्यात कांदा टाकून गुलाबीसर परतावा. मग त्यात कोळंबी टाकून ती ही परतावी. आता तांदूळ टाकावेत तेही परतावेत. त्यावर वाटणं टाकून आधणाचं पाणी टाकावं, मीठ टाकावं. आणि छान उकळी आली की गॅस बारीक करून झाकण घालून खिचडी शिजू द्यावी. वाढताना वरून ओलं खोबरं, कोथिंबीर आणि लिंबू. सोबत पोह्याचा पापड तळुन वा साधा.
