साहित्य
तांदुळ एक वाटी
बटाटा मध्यम एक सालं काढून मध्यम (साधारण 2इंचाचे) तुकडे
कांदा मध्यम एक, बटाट्या सारखेच तुकडे
शेंगदाणे मूठभर
लवंग ४-५, दालचिनी एक तुकडा
हिंग, तिखट, हळद, मीठ चवी प्रमाणे
तेल 2 चमचे, आवडत असेल तर तूप वापरलं तरी चालेल.
पाणी तीन वाट्या आधण, लागले तर अजून अर्धा वाटी.
कृती
तांदूळ धुवून निथळवत ठेवावेत. बटाट्याचे तुकडे धुवून निथळवत ठेवावेत.
पसरट, जाड बुडाच्या पातेल्यात किंवा कुकरमधे तेल/ तुप टाकावे. त्यात हिंग टाकून लगेच लवंगा, दालचिनी टाकून कांदा टाकावा. जरा परतून त्यावर बटाटे, दाणे टाकावे. आता हळद, तिखट टाकून परतावे. आता तांदूळ टाकावेत तेही परतावेत. मग आधणाचं पाणी टाकून मीठ टाकावे. सगळे खळखळ उकळले की गॅस बारीक करून झाकण लावून खिचडी मऊ शिजू द्यावी. कुकर असेल तर तीन शिट्या करून दोन मिनिटं बारीक गॅस वर ठेवावा. ही खिचडी मऊसर असते.
तयार खिचडी वर तूप, सोबत पापड. आवडत असेल तर ताकाला वरून तूप जिऱ्याची फोडणी देऊन चमचाभर साखर, मीठ, कोथिंबीर घालून तेही सोबत द्यावे.
