साहित्य -
1 कांदा बारीक चिरुन
1 टॉमेटो बारीक चिरून ( टॉमेटो आवडत नसेल तर चमचाभर चिंचेचा घट्ट कोळ)
तिखट, मीठ, हळद, जिरेपूड, हिंग
गुळ अर्ध्या लिंबा एव्हढा
किसलेलं सुकं खोबरं मुठभर
लसूण 5-6 पाकळ्या
बेसन 5-6 चमचे
कोथिंबीर
कृती -
बारीक गॅसवर भांड्यात 2 चमचे तेलावर हिंग घालून कांदा परतत ठेवावा.
मिक्सीत किसलेलं सुकं खोबरं( न भाजता), लसूण, 1 च बेसन थोडं पाणी घालून बारीक करून घ्या.
कांदा गुलाबीसर झाला की टॉमेटो टाकून थोडं परता( टॉमेटो नको असेल तर पुढचं करा). आता त्यात हळद, तिखट, मीठ, गुळ, कोथिंबीर ( टॉ घातला नसेल तर आता चिंचेचा कोळ घाला) घाला. आता त्यावर वाटण घाला. थोडं परतून 2-3 पेले पाणी घालून बारीक गॅसवर उकळत ठेवा.
बाऊलमधे 5 चमचे बेसन घ्या. तेव्हढ्याला लागेल इतकं तिखट हळद मीठ घाला. दोन चमचे उकळत ठेवलेले सांभाळून घाला. एक चमचा तेल टाकून बेसन घट्ट गोळा एकत्र करा. लागलं तर 1-2 चमचे पाणी घाला. पुऱ्यांना असते तेव्हढं घट्ट भिजवा. आता त्याचे 4 भाग करून एकेकाची त्याची जाड शेवेसारखी गुंडाळी करा. आणि उकलत असलेल्या आमटीत मण्या एव्हढे तुकडे करत टाकत रहा. कंटाळा येई पर्यंत किंवा गोळा संपे पर्यंत टाकत रहा.
आता झाकण ठेऊन पाच मिनिटं शिजू दे. झाकणावर पाणी ठेवा. म्हणजे आमटी उतू जाणार नाही. पाच मिनिटांनी चपाती/ भाताबरोबर ओरपा. सोबत भाजलेला पापड असेल तर बहारच.
